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薄雾的blog:快乐是自己找的

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紫菜花儿开  

2014-04-19 23:52:04|  分类: 摄影 |  标签: |举报 |字号 订阅

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春天去江苏仪征,田野上有一片片黄花盛开,远远望去菜薹发紫,它比油菜花开的早,是田野春天的报春花,它的名字叫紫菜(此紫菜非海里的紫菜)。
紫菜呈紫绿色,是仪征的特产。紫菜,色紫,脆嫩,微有甜感。资料记载,“仪征紫菜”只是生长在仪征才紫,出了仪征城就不紫了,而呈绿白色。苗时形似“油菜秧”,入冬叶、茎渐紫,芽茎蓬发;人们采其茎与嫩叶,采摘期两月有余。
仪征地区因其特殊的土质,出产紫菜。紫菜,色紫,脆嫩,微有甜感,与咸肉一起爆炒后口感尤香。最为神奇的是,紫莱仅在仪征的部分土地上出产(扬州辖区内少部分地区也能出产)仪征市也就集中于沿江一带生长;同样的菜种,长在别的地上,不但毫无紫色,且口感类似于普通青莱。(据说这是一种紫色的芥蓝,无人考证。)
紫菜可以治疗心血管疾病,有排毒养颜的功效,而且富含维生素,很有营养。

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